Zelfvoorzienend zijn betekent dat je in staat bent om voor jezelf te zorgen zonder afhankelijk te zijn van externe bronnen voor essentiële behoeften. Het draait om onafhankelijkheid en het vermogen om te overleven en gedijen door je eigen inspanningen.

Dit kan betrekking hebben op verschillende aspecten van het leven. Bij zelfvoorzienend wonen produceer je je eigen voedsel door middel van tuinieren en misschien zelfs veeteelt. Je wekt je eigen energie op via zonnepanelen en voorziet in je eigen waterbehoefte, bijvoorbeeld door regenwater op te vangen en te zuiveren.

Zelfvoorzienend zijn omvat ook het vermogen om basisbehoeften zoals kleding en brandstof te produceren of te verkrijgen zonder afhankelijk te zijn van commerciële leveranciers. Het kan zelfs betrekking hebben op het verwerven van kennis en vaardigheden die je in staat stellen om medische zorg te verlenen of reparaties aan je huis en apparatuur uit te voeren.

In essentie draait zelfvoorzienendheid om onafhankelijkheid, veerkracht en een diepe verbinding met de natuur. Het stelt mensen in staat om bewuster en duurzamer te leven, terwijl ze minder afhankelijk zijn van de complexe systemen van de moderne wereld. Het is een levensstijl die velen aantrekt vanwege de vrijheid en voldoening die het biedt.

Leestijd: 3 minuten

het-roer-om-emigreren-zelfvoorzienend-worden

Het televisieprogramma ‘Het Roer Om’ heeft in Nederland een ware fascinatie opgewekt door zijn bijzondere kijk op emigratie en zelfvoorzienend leven. De Nederlandse serie, dat overgekomen is van de Britse Channel 4-serie ‘No Going Back’, volgt families die de stap durven te zetten om hun leven in Nederland achter zich te laten en een nieuw bestaan op te bouwen ergens in het buitenland.

Lees meer

Leestijd: 3 minuten

Geschreven door Kim Houben

zelfvoorzienend-leven-zweden-landkaart

Emigreren naar Zweden om zelfvoorzienend te leven

 

Zweden, het land van uitgestrekte bossen, glinsterende meren en een sterke focus op duurzaamheid, trekt mensen van over de hele wereld aan die dromen van een zelfvoorzienend leven in harmonie met de natuur.

Lees meer

Leestijd: 4 minuten

Homesteading in Nederland, is dat vandaag de dag nog wel mogelijk?

 

Homesteading is een levensstijl die draait om zelfvoorzienendheid en een nauwe band met de natuur. Hoewel Nederland bekend staat om zijn stedelijke omgevingen en hoge bevolkingsdichtheid, zijn er nog steeds mogelijkheden voor mensen die dromen van een homesteading-levensstijl in dit kleine, dichtbevolkte land.

 

In dit artikel

 

In dit artikel bekijken we de voordelen van wonen in Nederland, de haalbaarheid van het kopen van een boerderij zonder hypotheek, vergelijken we de bevolkingsdichtheid met andere Europese landen, identificeren we geschikte delen van Nederland voor homesteading, en kan je meer lezen over de mogelijkheid om je eigen huis om te vormen tot een homestead.

 

De voordelen van wonen in Nederland

Je bent in Nederland geboren en wilt graag een homestead kopen of vinden waar je meer zelfvoorzienend kunt leven. Nederland biedt verschillende voordelen voor mensen die homesteading overwegen:

1. Goede infrastructuur
Nederland heeft een uitstekende infrastructuur, wat betekent dat je gemakkelijk toegang hebt tot voorzieningen en diensten.

2. Duurzaamheidsinitiatieven
Nederland heeft een sterke focus op duurzaamheid en milieubewustzijn, wat homesteading-waarden ondersteunt. Of dat in je straatje ligt is iets wat je zelf kunt bepalen.

3. Agricultuur en tuinbouwtraditie
Nederland heeft een rijke landbouw- en tuinbouwtraditie, wat betekent dat er mogelijkheden zijn om zelfvoorzienend te zijn wat betreft voedselproductie. Zo kan je leren van de boeren die in je buurt zitten, maar ook direct producten kopen bij de boer en boerderijwinkels.

4. Toegang tot natuur
Hoewel Nederland klein is, biedt het toegang tot prachtige natuurgebieden zoals nationale parken en kustgebieden. Je kunt je eventueel aansluiten bij een jachtvereniging om te kunnen voorzien in vlees. Of de mogelijkheden bekijken voor het houden van bijen in een stuk bos of schaapsherder te zijn.

homesteading-nederland-bevolkingsdichtheid-grote-stad-zelfvoorzienend-leven

Nadelen van wonen in Nederland

Je hoopt natuurlijk je eigen stukje te kunnen vinden in het land waar je geboren bent, zoals bijvoorbeeld Nederland. Maar tegenwoordig is het niet makkelijk om een homestead te vinden in Nederland. Een aantal punten hierover:

  • Beperkte grond en ruimte
    Nederland is een klein land met beperkte beschikbare grond. Dit maakt het moeilijk om grote stukken grond te verwerven voor een eigen homestead te starten met mogelijkheden tot veeteeltactiviteiten.
  • Strenge regelgeving
    Nederland heeft strenge regelgeving met betrekking tot landgebruik en bouwvoorschriften, wat de ontwikkeling van een zelfvoorzienend homestead kan beperken.
  • Hoge kosten
    Vastgoedprijzen in Nederland behoren tot de hoogste ter wereld. Het kopen van land en het onderhouden van een homestead kan kostbaar zijn.
  • Kleinere gemeenschap van homesteaders
    In vergelijking met landen zoals Amerika, Canada, Frankrijk of Hongarije, is de gemeenschap van homesteaders in Nederland kleiner, wat kan leiden tot beperkte uitwisseling van kennis en ervaring.

Ondanks de uitdagingen die het leven in Nederland met zich meebrengt voor wie zelfvoorzienend wil zijn, zijn er nog steeds mogelijkheden voor degenen die vastbesloten zijn om hun homesteading-droom na te jagen.

Met creativiteit, toewijding en een sterke verbondenheid met de natuur kan je in Nederland zeker nog die zelfvoorzienende levensstijl creëren, zelfs in een dichtbevolkt land.

 

homesteading-nederland-boerderij-zelfvoorzienend-leven

Het kopen van een homestead zonder hypotheek

Het kopen van een boerderij zonder hypotheek in Nederland kan een uitdaging zijn vanwege de hoge vastgoedprijzen. Het vergt vaak aanzienlijke financiële middelen, hoewel er enkele uitzonderingen zijn, zoals het kopen van een boerderij met lage prijzen in landelijke gebieden.

Het is belangrijk om grondig onderzoek te doen, en alternatieve financieringsmogelijkheden te overwegen, zoals crowdfunding, om deze droom te verwezenlijken. Ben je in een positie waarbij je je koophuis goed hebt kunnen verkopen met overwaarde, dan is dat natuurlijk een goede investering om hiermee zonder hypotheek een homestead te kopen.

De overweging is dan, ga je dit in Nederland kopen en vinden of ga je op onderzoek uit in het buitenland en toch die stap om te emigreren zetten?

 

homesteading-nederland-volkstuintje-zelfvoorzienend-leven

Bevolkingsdichtheid vergelijking

Nederland: Ongeveer 17 miljoen inwoners op een oppervlakte van ongeveer 41.500 vierkante kilometer, wat neerkomt op ongeveer 413 inwoners per vierkante kilometer.

Zweden: Ongeveer 10,5 miljoen inwoners op een oppervlakte van ongeveer 450.000 vierkante kilometer, wat neerkomt op ongeveer 23 inwoners per vierkante kilometer.

Spanje: Ongeveer 47 miljoen inwoners op een oppervlakte van ongeveer 505.000 vierkante kilometer, wat neerkomt op ongeveer 93 inwoners per vierkante kilometer.

Portugal: Ongeveer 10,2 miljoen inwoners op een oppervlakte van ongeveer 92.000 vierkante kilometer, wat neerkomt op ongeveer 111 inwoners per vierkante kilometer.

Hongarije: Ongeveer 9,7 miljoen inwoners op een oppervlakte van ongeveer 93.000 vierkante kilometer, wat neerkomt op ongeveer 104 inwoners per vierkante kilometer.

Frankrijk: Ongeveer 67 miljoen inwoners op een oppervlakte van ongeveer 551.000 vierkante kilometer, wat neerkomt op ongeveer 122 inwoners per vierkante kilometer.

Dit vergelijkt de bevolkingsdichtheid van Nederland (in 2023) met enkele andere Europese landen, waaruit blijkt dat Nederland aanzienlijk dichtbevolkter is dan veel van zijn buurlanden.

Natuurlijk is het ook belangrijk om te overwegen hoe het klimaat en leefomstandigheden zijn van een land. In Zweden zijn er koude strenge en lange winters, in Spanje en Portugal weer warme droge zomers.

Geschikte plekken in Nederland voor homesteading

Hoewel Nederland over het algemeen dichtbevolkt is, zijn er nog steeds gebieden die geschikt zijn voor homesteading. Delen van Noord-Nederland, zoals Groningen en Friesland, evenals landelijke gebieden in Gelderland en Zeeland, bieden meer ruimte en mogelijkheden voor het kopen van grond en het nastreven van een zelfvoorzienende levensstijl.

homesteading-nederland-koe-vee-houden-zelfvoorzienend-leven

Je eigen huis omtoveren tot een homestead?

Het omtoveren van je eigen huis tot een homestead is zeker mogelijk, zelfs in een stedelijke omgeving. Veel homesteaders in Nederland richten zich op verticale tuinen, daktuinen en het kweken van groenten in potten en bakken.

Daarnaast kun je ook zelfvoorzienendheid op het gebied van energie nastreven door zonnepanelen te installeren en je opgewekte energie op te slaan in een thuisaccu.

Hoewel Nederland misschien niet de uitgestrekte wildernis van sommige andere landen biedt, zijn er nog steeds mogelijkheden voor degenen die hun droom van een zelfvoorzienend leven willen nastreven.

Het vraagt creativiteit, doorzettingsvermogen en een sterke verbondenheid met de natuur, maar homesteading in Nederland is zeker mogelijk voor degenen die toch niet uit dit kikkerlandje willen emigreren.

 

Heb je een homestead en wil je je verhaal hier delen hier?
Schrijf een gastblog!

 

Wat anderen ook lezen

kippen-houden-zelfvoorzienend-leven
zelfvoorzienend-leven-zweden-kaart
Leestijd: 5 minuten

homestead-kopen-zonnepanelen-zelfvoorzienend-leven

Homestead kopen:
dé stap naar een zelfvoorzienend leven

 

Een homestead kopen is veel meer dan alleen het kopen van een stuk grond met een huis. Het is een bewuste keuze om een meer zelfvoorzienende levensstijl te starten en dichter bij de natuur te leven. Maar wat houdt een homestead precies in en waarom zou iemand deze levensstijl willen omarmen? Lees verder hoe we dieper ingaan op dit concept van een homestead kopen, de redenen erachter, de kosten, locatie-overwegingen, onafhankelijkheid en waarop je moet letten bij een homestead kopen.

 

Lees meer

Leestijd: 4 minuten

Stel je voor dat het winter is en de elektriciteit is uitgevallen. Je huis wordt kouder en kouder. Wat kun je doen om warm te blijven zonder elektriciteit? In dit artikel gaan we dat ontdekken. We zullen kijken naar verschillende manieren om jezelf warm te houden zonder elektriciteit, waaronder het gebruik van een petroleumkachel, en hoe dit kan helpen bij zelfvoorzienend leven.

Lees meer

Leestijd: 4 minuten

Met een handige zaaikalender kan jij aan de slag gaan om jouw moestuin tot een succes te maken. Je weet welke groente of kruiden je wanneer moet voorzaaien en wanneer je kunt oogsten.

Lees meer

Leestijd: 4 minuten

zelfvoorzienende lifestyle

De zelfvoorzienende lifestyle of zelfvoorzienend worden heeft de laatste tijd aan populariteit gewonnen en terecht! Zeker als je naar de huidige situatie in de wereld kijkt. Hoge energieprijzen, dure boodschappen, niet meestijgende inkomens en onhoudbare inflatie. Kan jij hier tegen opboksen?

Lees meer

Leestijd: < 1 minuut

gastblogger gezocht

In onze blog kan je veel lezen en leren om zelfvoorzienend te worden en een lifestyle te creeëren om onafhankelijk te zijn in voedsel, energie en financieel. Lees meer over hoe je warm kunt blijven zonder stroom in de winter of een noodsituatie. Of hoe je je eten op verschillende manieren kunt bewaren voor langere tijd. Het zelf maken van wasmiddel of een goede waterfilter. Hoe je kunt beginnen met een moestuin of je ultieme homestead starten door op zoek te gaan naar de beste homestead plek.

Lees meer

Leestijd: < 1 minuut

 

Vind jij het leuk om je ervaring of kennis te delen in een blog? Heb je wat met zelfvoorzienend worden, zelfredzaamheid, moestuinieren, preppen en bushcraft of ben je een maker van iets wat goed in een zelfvoorzienende lifestyle past?

Op deze website bieden we je een plek aan om een gastblog te schrijven. Heb je interesse als gastblogger en wil je graag eenmalig of meermalig wat toevoegen aan deze website, laat dan zeker een bericht achter.

Over allerlei onderwerpen kan geschreven worden. Ook als je een eigen bedrijfje hebt, of voor de hobby wat maakt of goede tips over zelfvoorzienend worden hebt. Of je een imker bent, goed bent met energie opslaan, een ambacht uitvoert en noem maar op dan is dit de plek om vele mede zelfvoorzieners te bereiken, maar ook mensen die nieuw zijn met deze lifestyle.

 

gastblogger gezocht

Lees ook

 

Leestijd: 9 minuten

Wie kent niet het genot van een goed gevulde voorraadkast met eten, een volle diepvries of de vele zorgvuldig ingemaakte weckpotten? Eten bewaren kan je op vele manieren doen. Welke en hoe je deze het beste kunt toepassen lees je hier.

 

 

In dit artikel

 

Eten bewaren, 5 manieren die werken

 

Bij het bewaren of preserveren van eten kunnen veel verschillende technieken worden gebruikt. Denk hierbij aan invriezen maar ook een techniek die je wellicht nog kent van je grootouders, het inwecken. Of het nu gaat om de oogst van je moestuin langer te bewaren, die extra voordelige bulk aankopen die je hebt gedaan of omdat je kippen gaat slachten en deze als jaarvoorraad wilt bewaren op de juiste manier. Voedsel bewaren kun je doen in een voorraad kast, een oogstkelder, in een vriezer of nog op een paar manieren.

De voordelen van voorraad

Dat het voordelig is om een voorraad te hebben is wel te merken bij inflatie. Iets wat je een half jaar geleden hebt gekocht en nu in de voorraad staat is niet voor jezelf duurder geworden over de verstreken tijd.

Enkele andere voordelen voor het hebben van een voorraad:

  • Heb je weinig tijd, dan heb je altijd wel wat in huis om te maken.
  • Dagelijks boodschappen doen is niet meer nodig.
  • Goedkoper indien je meer ineens koopt.
  • Bij ziek zijn of niet uit huis kunnen kun je vooruit.

Doe je dagelijks je boodschappen, of dit bij een supermarkt of lokaal bij een groenteboer of bij een slager is, dan kost dit veel tijd. Plan je dit een keer per maand of 2 weken dan scheelt je dat gesleep met boodschappen. Ook kun je dan gerichter je boodschappen doen of op zoek naar aanbiedingen.

Hoewel dit natuurlijk niet echt een zelfvoorzienende insteek is om boodschappen te doen, is het hebben van een goede voorraad dat wel. En zeker als je nog niet volledig onafhankelijk kan zijn van voedsel dan is het bewust omgaan met aankopen een goede eerste stap.

En als je grotere hoeveelheid voor een goede prijs kunt inslaan dan is dat voor nu wellicht beter dan dat je dit zelf zou gaan produceren.

Bij het hebben van een voorraad kun je ook een grotere hoeveelheid avondeten maken. Extra porties kan je dan bewaren in een koelkast of invriezen en zo heb je altijd wat lekkers op tafel als je even geen zin hebt om te koken. En krijg je ineens onverwachts bezoek of is het slecht weer of ligt er een halve meter sneeuw, dan zit je goed met je voorraad.

De manieren van bewaren

Veel manieren van eten bewaren zijn als vanzelfsprekend. Maar soms staan we er niet bij stil welke manieren er vroeger werden gebruikt die een beetje in de vergetelheid zijn geraakt. Een koelkast of diepvrieskist was er heel vroeger nog niet.

Toch zijn er nog een aantal manieren die goed gebruikt kunnen worden om extra voedsel op te slaan. Zeker ook als je dit langer wilt bewaren, denk aan 1 of 2 jaar. Of wat dacht je van je oogst uit de moestuin. Leuk dat je al die zaadjes hebt geplant, maar nu zal er nog iets met al die opbrengst moeten gebeuren!

Als je geen diepvrieskist hebt of een kelder kan je toch nog voorraad opslaan. Wellicht heb je een koele kamer of plek in het huis waar je een voorraadrek kunt zetten. Of een vorstvrije garage of schuur aan huis. Bij elke manier van bewaren zal over tijd wat verlies van voedingsstoffen en -waarde zijn. Er is niks mis met voorraad bewaren in de diepvries, sterker nog: voedsel uit de diepvries behouden hun voedingswaarde.

 

Manieren van eten bewaren

        • 1. Koelkast
        • 2. Invriezen
        • 3. Mylar zakken
        • 4. Wecken of cannen
        • 5. Drogen

 

1. Koelkast

Verse voorraad die binnen enkele dagen genuttigd moet worden kan in een koelkast bewaard worden. Denk hierbij aan een temperatuur van +4 graden Celsius. Er is wel een onderscheid in soorten eten.

Zo zijn bladgroente, vis, vleesbeleg of bramen en aardbeien maar enkele dagen houdbaar (vers). Zo ook als je verse melk in de koelkast hebt of andere melkproducten zal dit hooguit een week houdbaar zijn voordat het zijn smaak zal verliezen. Voor ander fruit dat je zou willen bewaren in de koelkast zoals appels, peren of perziken kan je uitgaan van ongeveer 10 dagen.

Heb je goeie boter of eieren dan kun je uitgaan van 20 tot 30 dagen. Maar bij veel gebruik kan het eerder op zijn dan dat er overblijft.

 

Plaats je eten in de koelkast, weet dan dat eten achterin de koeling het beste gekoeld zal worden. Plaats je iets in de deur van de koelkast dan is dat minder gekoeld. Let ook op dat je koelkast niet te laag of te hoge temperatuur staat. Te koud en je eten kan licht gaan bevriezen.

 

Ook verpakking is belangrijk. Een open blik ananas in de koelkast is geen goed idee. Plaats het liever in een afgesloten plastic bakje. Want ook open verpakkingen kunnen zorgen dat ander eten in de koelkast de geur of smaak overneemt en dat niet echt appetijtelijk.

Ook eten dat veel vocht bevat het liefst goed afdekken. Verdampen van het vocht kan dan leiden tot ijsafzetting in de koelkast.

 

2. Invriezen

Begin juli zou je tuin vol moeten staan met groente en fruit. Dat is als je een eigen moestuin hebt. Als beginner heb je waarschijnlijk een paar mislukkingen gehad, maar ten minste één van je gewassen is zeker goed gelukt dat je daar een goede oogst van hebt.

De natuurlijke neiging is om het overschot weg te geven – en met mate is dat een goed idee – maar je moet ook vooruit kijken naar de lange, koude winter. Zou je niet liever je vitaminerijke, zelfgekweekt voedsel eten dan die smakeloze waterige groenten uit de supermarkt?

Invriezen vergt veel minder kooktijd dan methodes zoals wecken of cannen (of inblikken), de resultaten zijn voedzamer en lekkerder. De energiebehoefte is een beetje een discussiepunt – je hoeft in het begin niet zoveel elektriciteit te gebruiken om het voedsel te verwerken, maar je moet een vriezer wel laten draaien om het eten te conserveren.

Stroomuitval of een dure energierekening kan een probleem zijn. Toch is invriezen een van de eenvoudigste manieren om voedsel te bewaren. Natuurlijk zal je eten nooit beter smaken dan vers, eet dan ook zo lang mogelijk vers uit eigen tuin voordat je het in de vriezer gooit.

Als je weinig vriesruimte hebt, kun je je beter richten op het invriezen van voedsel dat gedroogd of ingeblikt niet zo goed smaakt. Zo zal de smaak en textuur anders zijn bij courgettes, pompoenen en vruchten. Na invriezen is het vaak dan alleen nog geschikt voor soepen, lasagnes of smoothies.

Wat goed in te vriezen is zijn sperziebonen, suikermaïs, groentesoepen, broccoli en doperwten. De meeste groenten blijven trouwens veel beter houdbaar als je ze even blancheert voordat ze de vriezer in gaan.

Blancheren is het stomen of koken van groente, net lang genoeg om de enzymen te deactiveren die ervoor zorgen dat de kwaliteit van het voedsel na verloop van tijd afneemt.

 

Blancheertijden voor enkele gangbare groenten staan hieronder:

GroenteBlancheertijd
Asperges3
Bietenkoken tot ze gaar zijn
Spruiten4
Wortelen2
Bloemkool3
Selderij3
Sperziebonen3
Champignons3
Erwten1,5
Zoete paprika2
Zoete aardappelkoken tot ze gaar zijn

 

Hoe blancheer je?
De truc is om het voedsel snel heet en daarna net zo snel koud te krijgen. De traditionele methode is om stukken product in kokend water te laten vallen, ze er met een schuimspaan uit te halen, het voedsel in ijswater te dompelen en de geblancheerde groenten vervolgens te laten uitlekken alvorens ze in de vriezer te stoppen.

Maar deze methode van blancheren leidt tot verlies van veel in water oplosbare vitaminen.

Een alternatief daarvoor is stoomblancheren. Breng een laagje water aan de kook. Voeg de groenten toe aan de pan en doe de deksel erop. Nadat de juiste tijd is verstreken schep je de groenten eruit op een plaat met ovenpapier. Leg het in de vriezer en ga verder met de volgende batch. Als deze klaar is kan je de eerste batch verwerken om in te vriezen. En zo ga je verder.

 

3. Luchtdicht verpakken met Mylar

Misschien is deze manier van voedsel bewaren nog onbekend, desalniettemin is het een geweldige manier om voor een langere tijd je eten te bewaren. Overigens, niet alles is op te slaan in een Mylar zak.

Waarom is Mylar anders voor lange voedsel opslag? Gewone plastic zakken sijpelen zuurstof terug in de zak en bieden geen bescherming tegen licht in vergelijking met Mylar zakken.
Zuurstof en zonlicht kunnen verkleuring en smaakverlies veroorzaken, de versheid van de inhoud aantasten en insecten de kans geven zich voort te planten. Iek, dat willen we niet!

Bij blootstelling aan licht kan de temperatuur in een zak stijgen. Producten op oliebasis zoals noten, koekjes, chips en chocolade zijn kwetsbaarder voor ranzigheid en verkleuring.
Door het licht buiten te houden, blijft het product koeler en vermindert het risico op ranzigheid. En er zijn zelfs type Mylar zakken die al het licht blokkeren.

Plastic en papier absorberen geur, wat daarmee de kwaliteit van de voedselopslag kan aantasten. Mylar zakken zijn gelamineerd met aluminium waardoor een zuurstofbarrière ontstaat. Wat in alle gevallen je voedsel kan bederven, Mylar zak of niet, is vocht.

 

Wat voedselopslag betreft, is Mylar geweldig omdat het:

        • Niet-poreus is
        • Ondoordringbaar is voor gas
        • Licht absorbeert
        • Geweldig is voor langere opslag van voedsel
        • Redelijk goedkoop
        • Gemakkelijk te gebruiken en hergebruiken.

 

Al het droge, vetarme voedsel kan worden bewaard in Mylar zakken. Denk hierbij aan producten zoals :

  • Gedroogd fruit en groenten
  • Meel
  • Granen
  • Pasta
  • Suiker

Voedsel met vocht erin kan bederven in de Mylar zak. Hetzelfde geldt voor voedsel met vet, dit zorgt ervoor dat het voedsel na ongeveer 3-12 maanden ranzig wordt.

 

Niet geschikt voor langdurige opslag (±10 jaar)
Deze levensmiddelen kunnen nog steeds worden bewaard in Mylar zakken, maar je zult ze ongeveer om de 2-5 jaar (afhankelijk van het soort product) moeten vervangen.

  • Volkoren meel
  • Bruine rijst
  • Bruine suiker
  • Noten
  • Zaden
  • Gedroogde eieren
  • Gemalen granen (behalve haver)

 

Zuurstofabsorbers
Zuurstofabsorbers zijn een essentieel onderdeel als je langdurige voedselopslag gaat toepassen met Mylar zakken. Ze werken in twee stappen door de overgebleven zuurstof in de zak te absorberen. Zolang het zuurstofgehalte onder 0,1% blijft gedurende de opslag zal het goed blijven. Daarnaast verminderen de zuurstof absorbeerders dat bacteriën en schimmels niet kunnen groeien.

Het gebruik van zuurstofabsorbers kan de levensduur van je levensmiddelen drastisch verlengen en is een perfecte manier om eten landurig te bewaren.

4. Wecken (inmaken) & Pressure canning

Bij wecken, inmaken of warmwaterbaden worden gesteriliseerde potten met voedsel gevuld en vervolgens een paar minuten tot een uur of langer in een grote pot kokend water gezet.

Wecken is een goede leermethode als je je zelfgekweekte voedsel voor de winter willen bewaren. Hoewel wecken niet voor iedereen de beste keuze is, is het leren van de basisbeginselen nooit weggegooid.

Waarom je moet wecken (of juist niet)
Wecken is een methode om voedsel te verhitten tot een temperatuur die hoog genoeg is om micro-organismen te doden, en vervolgens de pot af te sluiten. Goed geweckt voedsel is tussen de één en vijf jaar houdbaar op de plank, en sommige potten kunnen zelfs drie decennia later nog eetbaar zijn. Wil je je eten bewaren zonder koelkast, dan is dit een manier.

Misschien ken je ze nog wel, die overgebleven gevulde weckpotten van je oma.

Vergeleken met andere methoden van voedselconservering heeft wecken een aantal belangrijke voordelen. Het heeft geen energieverbruik na het wecken. Omdat je geen energie hoeft te verbruiken om je voedsel veilig te houden nadat het in een pot is afgesloten, is geweckt voedsel een prima noodoplossing bij stroomuitval.

Hoewel je veel warmte nodig hebt om de potten dicht te krijgen, kun je je groenten desnoods op houtvuur inmaken, waardoor wecken een van de meest duurzame conserveringsopties is.

De technieken voor het thuis bewaren van voedsel met de laagste opstartkosten zijn het bewaren van voedsel op de plank, drogen in de zon en fermenteren, gevolgd door wecken, drogen met een dehydrator, invriezen.

Houd ook rekening met de lopende kosten, die voor wecken bestaan uit het vervangen van gebroken potten alsmede de elektriciteit of het gas voor het inmaken zelf. De lopende kosten voor de meeste vormen van bewaring zijn over het algemeen vergelijkbaar, hoewel het bewaren van voedsel op de plank of in een kelder niets kost als je je ruimte eenmaal hebt ingericht.

 

eten-bewaren-drogen-zelfvoorzienend-leven

 

5. Drogen

Het drogen van voedsel heeft verschillende voordelen ten opzichte van andere conserveringsmethoden. Zo kan je zonder veel kosten eigenlijk al aan de slag. Dat wil zeggen als je je voedsel in de open lucht laat drogen of in een warme auto op een zonnige dag.  Maar als je wat meters wilt maken dan is een dehydrator onmisbaar.

Met drogen behoud je een hoge voedingswaarde. Van de methodes beschreven halen ze allemaal een deel van de vitamines weg en staat drogen boven invriezen. Gedroogd voedsel verliest wat vitamine A en C, maar de rest blijft behouden.

De meeste groenten smaken beter in bevroren staat, toch behouden enkele groenten zoals tomaten en pompoen hun smaak het best wanneer ze gedroogd worden.

Als je het jaar door gebruikt maakt van je gedroogd voedsel dan is het prima. Het gaat niet zo lang mee als ingeblikt, ingevroren, maar het blijft zeker een paar maanden op de plank goed en dat zonder  elektriciteit. Dat maakt drogen veel nuttiger dan invriezen als je last hebt van stroomuitval, dure energierekeningen als je nog niet off-grid leeft.

Hoewel gedroogd voedsel kan bederven, zie en ruik je het verschil onmiddellijk. Er is geen gevaar voor botulisme zoals bij gewecked / pressurecanned voedsel, ook het gebruik van een dehydrator is veilig. Goed gedroogd voedsel is veilig.

Er past een hoop op de voorraadplank. Omdat voedsel veel kleiner is wanneer het gedroogd wordt, zal het niet moeilijk zijn om een plekje te vinden voor al die zongedroogde tomaten, bananen, citroenen en ander groente en kruiden.

Na al deze voordelen is eigenlijk het enige nadeel aan drogen de bereidingstijd. Het drogen neemt tijd in beslag maar hierop hoef je niet te wachten. Een goede snij- en keukenmachine kan dan wel tijdbesparend zijn om makkelijk alles in plakjes te snijden.

 

Tot slot

Eten bewaren kan dus op veel manieren. Voor elke toepassing heeft het wel zijn voordeel en nadeel. Een goede combinatie van deze manieren zal er voor zorgen dat je een goed gevulde voorraad kast of vriezer hebt en je zult terugdenken aan die heerlijke zomerdagen als je je eigen groente en fruit eet op een koude winterdag.

 

Hoe kan je eten bewaren?

eten-bewaren-invriezen-wecken-drogen-zelfvoorzienend-leven

Eten kan je bewaren op de volgende manieren: 1. Koelkast 2. Invriezen 3. Mylar zakken 4. Wecken of cannen 5. Drogen

 

Lees meer over andere onderwerpen

 

kippen-houden-zelfvoorzienend-leven
zelfvoorzienend-leven-zweden-kaart